紅頭蝦: 20隻, 蒜蓉: 一勺, 糖: 一克, 生抽: 一勺, 姜: 一片, 蔥: 適量, 粉絲: 適量
1來之嘎鮮生的紅頭蝦,清洗乾淨後,到開背。 開背後清洗乾淨,待用。
2粉絲泡水,鋪在蝦下面。
3剁好的蒜泥分成兩份,一份過水後油鍋炒,炒至金黃色。
4炒好的蒜泥,用生抽 糖 醋拌勻,再與沒有炒的蒜泥拌勻。一半炒一半不炒,這樣既有香味又有蒜味。
5拌好的汁澆在蝦背上。
6蒸鍋水開,上鍋蒸。五分鐘。
7撒上蔥花,淋上熱油。
因為用的海蝦,蒸出來蝦殼有點發白。但是紅頭蝦的肉非常嫩。