花菇一隻: ， 雞腿兩隻: ， 木耳若干:
1雞腿肉去皮、去骨、去筋，改成小塊；花菇泡發、洗凈，改成小塊；木耳泡發、洗凈
2雞腿肉用一點老白乾或者料酒、白鬍椒、花椒、鹽和耗油抓一下，腌制十分鐘
3老薑切片、蔥白改絲，和木耳、雞肉、花菇攪拌好，再調味，可以適量撒入生粉，適當放入少許生抽，注意這個菜的顏色應該偏白，我家餐廳燈光偏黃
4開鍋蒸30分鐘，扔掉薑片、蔥絲後即可上桌