原料

高粉: 240克， 全麥粉: 60克， 牛奶: 150克， 全蛋液: 36克， 黑糖薑茶塊: 一塊，40克， 蜂蜜: 20克， 海鹽: 3克， 酵母: 3.5克， 朗姆酒浸泡過的蔓越莓干: 50克， 黃油: 30克

步驟

1蔓越莓提前一天用朗姆酒浸泡，使用時先用廚房用紙吸干水分

2提前將牛奶加熱，化開黑糖薑茶塊，並放涼。

3將全麥粉加入已經放涼的步驟2中，並浸泡半小時

4加入其他材料，後油法，黃油基本揉進麵糰後最後加蔓越莓干

5180度，40分鐘。頂部上色後加蓋錫紙

小技巧

1、黑糖薑茶塊我用的台灣產，麵粉金牌，黃油總統； 2、因室內環境及麵粉原因，需自行調節水分； 3、全麥粉吸水性差，所以需提前浸泡；