田螺: ， 酸筍: ， 蒜蓉: ， 薑蓉: ， 紫蘇: ， 指天椒: ， 青，紅辣椒:
1田螺清洗乾淨，紫蘇葉切碎，青，紅辣椒斜切段，酸筍切薄片
2乾鍋先把酸筍炒幹水分然後鏟起備用。
3爆先薑蓉，蒜蓉和指天椒後，倒入田螺爆炒一會，加入酸筍翻炒， 放適量白酒，蠔油，糖，鹽，生抽炒均勻，加入紫蘇，倒入適量水燜煮一會，臨上盤前勾個薄欠即可