原料

水: 75g（量杯80ml）， 高筋粉: 15g（1大勺+1小勺）， 高筋粉: 250g（1.5小碗）， 牛奶: 60g（量杯60ml）， 雞蛋: 1個， 植物油: 35g（量杯40ml）， 白砂糖: 36g（3大勺）， 高活性酵母: 3g（1小勺）， 鹽: 2g（1/3小勺）

步驟

1湯種攪勻，倒入小鍋熬至糊狀，約2分鐘，取下小鍋放在濕毛巾上晾涼。

2麵包桶依次加入牛奶+雞蛋+湯種+對角放入鹽、白砂糖+高筋粉，蓋住表面在中間挖個小洞加入酵母粉後用周圍的麵粉蓋好。

3啟動「9發麵」程序和面20分鐘至擴展階段，呈大片膜狀。

4加入植物油，重新啟動「9發麵」程序，開蓋並蓋保鮮膜和面40分鐘至完全階段，呈手套膜狀。

5盆里撒面，麵糰揉圓放入，蓋保鮮膜，放入烤箱上層，下層放一碗開水，關門發酵至2.5-3倍大。（中途換一次熱水）

6取出麵糰排氣，均分成3份，分別擀長條，由上至下捲起，收口朝下，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

7取出麵包機的刮刀，3個麵糰分別再次擀長條捲起，並排放入麵包桶。選擇「11酸奶」選項，麵包桶安入麵包機，蓋上蓋子發酵至8-9分滿。（大概50分鐘）

8選擇「14烘烤」程序，調至30分鐘，開始。

9烤好後立馬取出吐司，倒在烤架上晾涼，晾至體溫後裝保鮮袋保存。

小技巧

1、每啟動一個程序，都要先開啟再放入麵包桶。 2、該出爐的麵包酵母尚有活性，立即食用有害健康，需晾涼至40°（接近體溫），方可使用哦！