原料

高粉: 150克， 低粉: 30克， 老面: 100克， 白糖: 20克， 鹽: 2克， 酵母: 5克， 水: 70克左右， 雞蛋: 一個(50克左右， 黃油: 20克， 蛋液: 少許塗表面， 高粉: 50克， 低粉: 10克， 水: 35克， 酵母: 0.5克， 鹽: 0.5克， 白糖: 5克

步驟

1所有材料做成土司麵糰後，發酵至兩倍大，然後分割成三等份。然後放置10分鐘松馳。（我這個總重量420克左右。所以比平時的土司要小一點。）

2取其中一份擀長

3再從長邊捲起，其他的兩份也是同樣操作

4松馳5分鐘後，再搓長一點。長度大概比土司盒要長一半左右

5然後編成最普遍的麻花瓣子

6放進土司盒中

7發酵至七份滿，上面塗蛋液。（我這個總重量420克，所以到七分就可以了。）8，烤箱180度預熱，上下火，最下層30分鐘，上色後蓋錫紙

小技巧

1，土司是平時生活中經常會做為的早餐之一。我常用的方式就是裡面夾一個蛋和一個西紅柿，塗上沙拉醬，很爽口。2，土司對出膜的要求比較高，所以你儘量比平時的花式麵包，要多揉一會兒。3，關於烤箱自身的溫度問題。一般我烤一個土司不加蓋的話，30分鐘烤好。那所指定的溫度就是烤箱的實際溫度180度。所以，不能說，你和我是同一個烤箱，大家用的溫度一樣，為什麼烤出來的效果不一樣。那是因為你和我烤箱的實際溫度是不一樣的。這個要各自參考決定。4，麵糰整形聽話不聽話，主要在於麵糰的松馳程度，和你的麵糰是不是已經達到麵包麵糰的程度。所以，如果你說你在整形中麵糰不聽話，那肯定是有原因的。5，不管做什麼，都是熟能生巧，不要怕失敗。那成功會向你招手的。