原料

牛腩: 250g， 牛筋: 250g， 番茄: 3個， 姜: 3片， 料酒: 1大勺， 麵條: 適量， 醬油: 2-3大勺， 蔥: 1把， 香葉: 2片， 八角: 3粒， 桂皮: 1片， 冰糖: 適量

步驟

1牛筋，牛腩，取適量份清水浸一夜出血。開水汆掉浮沫。

2鍋里加足量清水（因為要燒很久，湯汁會收）。投入牛筋，牛腩，蔥姜，2-3大勺醬油，1大勺料酒，1塊黃冰糖。香葉2片，八角3粒，桂皮1片。大火燒開，小火慢燉3小時。

3牛筋酥了之後，把番茄炒成沙，加進去再燉0.5-1小時左右，湯汁微收，不要收干，出鍋。

4我還加了這種滷水豆腐乾。

5手工刀削麵，菜場有賣。煮好，冷開水沖乾淨，瀝干水盛碗。

6澆上番茄牛腩和醬汁，做拌面最好吃。