原料

高筋麵粉: 500克， 水: 280克， 鹽: 8克， 天然酵母麵糰: 110克， 黑麥粉: 40克， 榴槤: 120g， 榴槤餡: ， 糖: 20g， 黃油: 30g， 雞蛋: 20g， 榴槤: 800g

步驟

1先將除了餡和榴槤以外的材料按順序混合，成膜後開始38度發3小時，然後冷藏一夜。

2麵糰恢復到室溫。分割，搓圓。醒發20分鐘。然後擀開，將榴槤餡裹入。

3製作卡仕達醬，用於二發後表面。二發34度1小時。

4好吃不上火的天然酵母麵包就好了。

小技巧

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