材料香米飯150，克雞蛋1隻，蔥花10克，熟叉燒肉50克，青豆10克調味料味精2克，植物油250cc，鹽少許
1、把熟叉燒肉切成粒。 2、在滑過油的熱鍋中入油，燒至四成熱時放入青豆過油至熟瀝出。 3、鍋中留30cc油，放入打散的蛋液炒勻，再加入叉燒肉粒、青豆拌炒。 4、放入米飯、鹽、味精用旺火炒出香味。 5、撒上蔥花炒勻即可裝盤。 POINT 1、要選用上好的叉燒肉。 2、要用旺火炒。才能把叉燒肉的香味炒入米飯中。
