龍利魚: 2條， 料酒: 2勺， 生粉: 1勺， 綠尖椒: 1個， 紅干辣椒: 5個， 花椒: 2勺， 郫縣豆瓣醬: 2勺， 蔥花，香菜，姜，蒜: 少許， 王守義十三香: 2勺
1切片龍利魚，加入料酒2勺，生粉1勺，抓拌腌制15分鐘。
2開火，加油。油六成熱，爆香辣椒，花椒，姜，蒜，蔥花。加入2勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加水。
3水開下龍利魚片，加鹽，雞粉，十三香，生抽少許。
4魚肉煮熟之後，盛出。加入綠尖椒，生花椒，香菜。
5最後一步，澆熱油。燒少許熱油，澆在生花椒上。好吃水煮龍利魚就做好啦！開始享用吧！
爆香時油溫不要太高，花椒不要糊了。最後一步澆油一定要用熱油！油溫一定要高！