二湯匙醬油， 一湯匙蚝油， 一湯匙海鮮醬， 一湯匙酒， 三湯匙沙糖， 一茶匙蒜茸， 四分之一杯蜂蜜， 四分之一茶匙鹽， 四分之一茶匙五香粉或胡椒粉， 以上材料我加了大概30克水在鍋內慢火煮至沙糖溶化並晾涼。
將五花肉切塊放入叉燒醬腌制，冷藏一天，沒有錫紙了，我是直接把叉燒放在烤架上烤的 烤箱250度預熱，180度烤30分鐘（期間將叉燒翻轉兩三次，再刷一次叉燒醬） 刷一層蜂蜜，150度烤5分鐘即可。
要選擇好的五花肉，烤的時候要讓肥肉烤出點油，這樣好吃。腌制五花肉的時候，要定時翻轉一下，以便入味均勻。