牛肉: ， 蔥: ， 八角: ， 冰糖: ， 鮮橘子皮: ， 鐵觀音茶: ， 花椒: ， 老抽:
1牛腱肉切割成拳頭大小。
2加手指長蔥段兩條，八角六顆，冰糖少許，鮮桔子皮兩片，鐵觀音茶一勺，花椒適量。老抽淹沒牛肉，不要加水（可改為茶葉泡水一杯加入）。
3以燜飯的模式烹煮，半個小時左右就可出鍋。
只加老抽會比較黑，成品與天福號醬肉相似。可以將茶葉沖泡成水加入，大概和老抽一比一。