原料

主料：大白菜300克。精鹽，白糖，白醋，干辣椒，生薑，花椒，花生油。

步驟

1、將大白菜去老葉切絲。生薑切絲。干辣椒切絲。 2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一凈盆中。 3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，放上薑絲、干辣椒絲。 4、鍋洗凈燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。