原料

南瓜: 1000g， 胡蘿蔔: 200g， 白洋蔥: 1顆， 大蒜: 4瓣， 煙燻培根: 3片， 雞高湯塊: 1塊， 紅糖: 2小勺， 鹽: 少許， 胡椒: 少許， 肉豆蔻（粉）: 少許， 香葉: 1片， 南瓜籽油: 少許， 食用油: 100毫升， 稀奶油: 少許（可不加）

步驟

1煎培根 將一半培根切丁，煎到微微焦化，盛出備用

2將食材切好，入鍋翻炒 選取面一些的南瓜（比較甜）削皮、去籽、切成小塊。把胡蘿蔔切塊，洋蔥切片。將剩下的培根與上述食材放在一起翻炒，炒至南瓜微微焦糖化即可。

3加入高湯塊和水 加入高湯或水進行煮制。這裡我們用水煮，但是放了一塊有機的雞高湯塊～讓水位剛好沒過南瓜1指節即可。加入鹽，肉豆蔻粉，香葉一片，兩小勺紅糖。關上鍋蓋等南瓜煮軟啦～

4將煮好的南瓜攪打柔滑 確認南瓜煮熟後，把培根和香葉撈出。再在湯鍋里加入少許稀奶油增加奶香～用料理器或手攪打南瓜。 *注意：燉南瓜裡面的水不要太多，如果攪拌出來的湯過於濃稠可以適當加一些水或高湯進行稀釋。

5忙裡偷閒做個南瓜籽小食 把剛才留下的南瓜籽洗凈，放入鍋中小火烤至微微發黃後加入少許鹽、糖和黃油繼續加熱。直到南瓜籽表面的糖焦糖化，即可離火放在旁邊晾涼待食咯！

6裝飾南瓜湯 將攪拌好的湯取出，加入一塊奶酪或是一勺無糖酸奶。撒上之前煎好的培根丁和南瓜籽，最後再來一點香噴噴的南瓜籽油就大功告成啦～

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小技巧

關於選南瓜： 一般綠皮南瓜比橙皮南瓜要面一些～