芸豆燜面

原料

芸豆: 半斤, 鮮麵條: 半斤, 勁背肉: 50克, 蔥薑末: 適量, 香油,花生油: 適量, 醬油: 適量, 南酒: 適量, 鹽: 適量

步驟

1芸豆切段,勁背肉切絲,蔥姜切絲。 炒鍋加花生油,加蔥薑絲炒香,加肉絲翻炒加南酒,加入芸豆翻炒加鹽,這一步就和平時炒芸豆一樣哈。 芸豆中加醬油加涼水把菜鋪平,水將沒過菜就可以,大火把鍋內水燒開,倒入鮮麵條,調成小火。蓋上鍋蓋,用水蒸汽燜面。等2分鐘,中間可以晃動鍋,保證裡面有水。

2調第二碗水,水量和剛才一樣,加一勺醬油,一勺花生油,一勺香油,攪均勻,打開鍋覺得鍋里快沒有水的時候把水均勻到面上,蓋上蓋子等一會,就可以用筷子翻了。

3看著上圖一樣就可以翻動了,沒水就加水,顏色不夠就加醬油,可以順便翻炒了,滋味不夠就加鹽,熟了就可以出鍋了。

4我加了一個蛋,也慢慢熟了。

5熟了,可以吃了,棒棒噠,你要不要試試。

小技巧

注意第一次加水一定是放麵條前,第二次加水有油可以倒面上。


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