牛肉: 2-4斤， 牛油: 一小塊， 豆瓣醬: 適量， 甜麵醬: 適量， 耗油: 適量， 味極鮮: 適量， 料酒: 適量， 八角: 兩隻， 白芷: 兩塊， 香葉: 兩片， 桂皮: 一塊， 冰糖: 一大塊， 山楂: 5片
1牛肉套皮切小塊，洗乾淨。
2牛油切碎，放鍋里炒出油。
3放入甜麵醬和豆瓣醬炒一下，斷生醬味。只用一種也行。
4牛肉套皮放鍋里，加耗油、味極鮮炒。
5倒入高壓鍋，加入料酒、八角、白芷、香葉、桂皮、冰糖和山楂，保壓15min，自然冷卻後就可以吃了。
6想吃牛肉麵就煮麵，想吃牛肉罩餅就泡餅，想吃西紅柿牛肉就炒西紅柿醬，百搭~