五花肉: 200g， 鹹菜: 兩條， 苦筍: 2包（1/2瓶）， 鹽: 少量， 胡椒粉: 少量， 醬油: 少量， 動物油: 少量
1先將苦筍切塊，在水中用流動水浸泡最少10分鐘 （不太能吃苦的可以多泡一段時間，如果是正宗梅州蕉嶺苦筍那就得提前一個晚上浸泡。我們當地人吃就不用了，因為我們喜歡的就是那個味兒）
2苦筍在浸泡的時間就可以整理其他食材了。將五花肉切成薄一下，炒得比較快熟。
3沒有拍到梅州鹹菜的照片，在網上找了一張湊合著用。
4先將五花肉煎炒一下，接著依次加入苦筍、鹹菜翻炒，再加點水燜一下會入味一些，起鍋前加入其他調料，注意鹽不要太多，因為苦筍跟鹹菜本身就是有點鹹的。