鴨胗: 個8， 姜: 三片， 料酒: 2勺， 白糖: 300克， 生抽: 1勺， 鹽: 150克， 花椒: 15粒， 大蒜: 2瓣， 香葉: 1片， 桂皮: 1塊， 干辣椒: 8個， 八角: 2個， : 鴨中翅， : 熱狗
1第一步洗乾淨鴨胗中翅熱狗
2鴨胗橫著切三刀豎著切三刀 熱狗切花 鍋里放水再放鴨胗和中翅（切記，熱狗不要焯水）放入姜和酒 煮五分鐘撈出 再洗乾淨備用
3另起一鍋，把白糖或者冰糖放入鍋中，用小火，等白糖融化，有糖色，再放入鴨胗鴨翅 和花椒等配料
4加水 沒過鴨胗 然後用大火，加入鹽，胡椒粉，酒，還有雞精 耗油 。煮了10分鐘轉中火，到20分鐘，大火收汁，就完成啦！！（喜歡吃爛的可以多煮一會，多放點水）
炒糖色很關鍵 不能炒焦了會影響口感