魚腸: 4副， 雞蛋: 1隻， 薑蓉: 一大勺， 蔥花: 適量， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量
1魚腸洗凈備用；
2燒熱鐵板，加一點油，加一點魚油，將魚油煮化後，加入薑蓉和魚肝，和適量的鹽，煎至魚肝不再沁血水；
3加入魚肝，灑上胡椒粉， 將魚肝和魚腸拌勻。看到魚腸變卷後，說明魚腸快熟了。
4雞蛋打散，加入適量鹽和糖調味，快速地倒入鐵板中，待雞蛋基本凝固後，灑上細蔥花，即可上碟。