原料

圓茄子: ， 蒜: 80g， 紅辣椒: 1個

步驟

1茄子對切，挖肉切塊

2用鹽腌制10分鐘

3將50g蒜切成末，炒成金黃，加肉末。醬油，濕澱粉，味精

4另外再切30g蒜末

5將生蒜末和炒熟的蒜肉末蓋在茄子上

6將茄子放到郭里蒸8分鐘，最後淋點香油