鰱魚（去頭尾）: 1條， 酸菜: 1包， 澱粉: 2勺， 雞蛋: 1隻， 生抽: 少許， 鹽: 少許， 辣椒: 少許， 花椒: 少許， 姜: 少許， 蒜: 少許
1鰱魚去頭尾，留魚身，切魚片
2魚片裝盤
3加澱粉兩勺、生抽少許、鹽少許、蛋清一個腌制，腌制時間20分鐘
4準備酸菜，剁碎備用
5姜、蒜、干辣椒洗凈備用
6熱鍋冷油，入蒜、姜，翻炒兩下放酸菜，繼續翻炒
7酸菜翻炒幾下即可加水，過酸菜，蓋上鍋蓋等燒開
8準備剁碎的干辣椒和花椒
9煮沸的酸菜湯中倒入魚片（酸菜和魚片較多的情況下可以先將酸菜盛出）
10另起一鍋，倒油，放干辣椒、花椒爆香
11魚片漂起即可出鍋，將炒香的滾燙辣椒油澆上即可
12我一個人就能將一盆吃光光_(:з」∠)_