紅莧菜: 200g， 大蒜: 40g， 植物油: 25ml， 生抽: 5ml， 鹽: 2g， 糖: 3g
1將紅莧菜的老根和爛葉摘掉，用流水反覆沖洗乾淨，再在清水裡浸泡十分鐘，撈出瀝干水分。
2將大蒜切成沫，再用蒜錘搗成蒜蓉。
3炒鍋內倒入油，燒至七成熱，放入紅莧菜，調入鹽/生抽/糖，炒至紅莧菜稍微變軟。
4倒入蒜蓉，翻炒一分鐘即可出鍋。
❀紅莧菜帶有很多泥土，需要反覆清洗乾淨。 ❀擇紅莧菜時，一定要去掉老根。 ❀焯紅莧菜的湯具有美容功效，不要倒掉，拌在米飯里，就成了好吃又好看的胭脂飯了。