紅糖粉漿: , 馬蹄粉: 250克, 紅糖: 300克, 水: 1100克, 椰漿粉漿: , 馬蹄粉: 250克, 白糖: 300克, 水: 500克, 金牌椰漿: 400克(一罐), 牛奶: 200豪升(一瓶)
1準備好材料
2500克水加250克馬蹄粉拌均勻,弄成沒顆粒的生粉漿備用 600克水加300克冰片糖煮開到糖融化,在粉漿里取小半碗粉漿放糖水裡煮成紅糖稀糊 關火後馬上把紅糖水糊慢慢的,一點一點的倒進攪拌好的馬蹄生粉漿里,一邊倒一邊攪拌,弄成半熟粉漿 500克水加250克馬蹄粉拌均勻,弄成沒顆粒的生粉漿備用 400克牛奶加200豪升牛奶和300克白糖煮開到糖融化,在粉漿里取小半碗粉漿放糖水裡煮成椰漿稀糊 關火後馬上把紅糖水糊慢慢的,一點一點的倒進攪拌好的馬蹄生粉漿里,一邊倒一邊攪拌,弄成半熟粉漿
3蒸鍋里水開後放一層紅糖半熟粉漿(第一層和最後一層一定要是紅糖半熟粉漿),蒸至透明再放一層椰汁半熟粉漿,反覆蒸至九層 沒辦法,我的蒸盤太矮,只有這幾層就滿了,只能用小盤子把剩下的半熟粉漿蒸完
4朋友說,如果我沒預先告訴他這是馬蹄糕,他一定以為這是肥豬肉,笑死我了
5五六年沒蒸,找朋友要方子,朋友給的,萬分感謝 如果不想用我那麻煩的方法,可以用這個 簡化了的步驟就是: 900克水開500克馬蹄粉,成生粉漿 900克水加600紅片糖煮沸,邊攪邊加入50克生粉漿煮至稀糊狀,並馬上把稀糊一點一點慢慢的倒入生粉漿內,一邊倒一邊攪拌,成半生熟粉漿 把生熟粉漿分成兩半,其中一半放進一罐椰汁成椰汁生熟粉粉漿 蒸鍋里水開後放一層紅糖半熟粉漿(第一層和最後一層一定要是紅糖半熟粉漿),蒸至透明再放一層椰汁半熟粉漿,反覆蒸至九層
我的方法麻煩了一點,但是那椰香比簡化版本的要香 蒸的時候記得第一層和最後一層要紅糖半熟粉漿 如果九層即五層紅糖四層椰汁