原料

大米: 25g， 清水: 200g， 粟粉: 10g， 雞蛋黃: 4個， 牛奶: 350g， 豆蔻粉: 0.5g， 肉桂粉: 0.5g， 砂糖: 55g， 香草精: 8滴， 烤杏仁片: 數片， 榛子粉: 少許， 薄荷葉: 1朵

步驟

1煮米：將大米洗凈，加入200g清水小火煮至湯汁收干，米粒7成熟。

2蛋黃漿：蛋黃和粟粉攪拌均勻備用。

3牛奶加砂糖、肉桂粉、豆蔻粉煮開，轉小火加入香草精、蛋黃漿攪拌成醬狀即可關火放入容器。

4烤箱預熱180度烤18分鐘。

5烤好的布丁冷卻，撒榛子粉，杏仁片，薄荷葉裝飾即可食用。冷熱都很美味～

小技巧

1、烤制時注意不要把容器裝的過滿，七成即可。 2、如果喜歡香料味也可以加完整的肉桂，香草莢，豆蔻，八角，丁香等煮奶，口味根據個人喜好進行調味。 3、喜歡顆粒感用完整米粒即可。如果喜歡濃稠醬狀可以煮奶後暫時不加蛋黃漿，先將米和奶用攪拌機攪拌，這樣口感更濃稠。