原料

蛋白 40克 糖 375克 麥芽糖 375克 水 125克 奶油 150克 奶粉 150克 杏仁 300克

步驟

1.350F烤熟杏仁。 2.水，糖和麥芽糖煮到130攝氏度，用專用溫度計量，此為A. 3.蛋白打發至九分，A加入，繼續用中低速攪拌，同時加入奶油，溫溫的杏仁，最後拌入蔓越莓。 4.趁溫熱時放在不粘布上整形，稍稍冷凍後切割包裝。 Homemade 杏仁牛軋糖完成啦，口感好，吃得安心更好。