豆角: 1把（約100克）， 番茄: 1個（中等大小）， 雞蛋: 2個， 鹽: 少許， 白糖: 少許
1豆角去筋洗凈後，切成絲
2雞蛋打散後，入鍋炒至凝固盛出待用
3鍋中不用再倒油，用炒雞蛋剩的底油即可，倒入豆角絲翻炒
4加些水將豆角煮五分鐘
5煮豆角的時候，洗凈番茄，去皮，切成塊
6豆角差不多熟時，倒入番茄塊，炒勻，加少許白糖
7倒入炒好的雞蛋，撒鹽炒勻即可出鍋
沒什麼難度，就是先炒豆角時，等豆角差不多熟了再放番茄。豆角切成絲容易熟，煮個四、五分鐘就差不多了。