雞胸: 2塊， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 黑胡椒碎: 適量， 生抽: 少許， 老乾媽油辣椒: 2勺， 花椒油: 適量
1雞胸肉片成比較薄的大片，加鹽，黑胡椒碎，料酒，生抽拌勻，蓋保鮮膜冷藏腌制過夜，至少腌制12小時以上，可以腌制3-5天。我這個是腌制好的，四天，已經很入味了。
2鍋里加水煮開，放入腌制好的雞肉片，煮熟，撈出瀝干，晾涼。
3國民女神「老乾媽」出場！
4兩勺老乾媽，一勺花椒油，拌勻成麻辣紅油。
5晾涼的雞胸肉稍微撕成條狀，加醬汁徹底拌勻即可。
6裝盤即可，好吃得很～ 也可以跟沙拉，涼拌菜拌在一起吃。
不局限於老乾媽，喜歡的辣醬都可以用來調醬。