五花肉: 克， 冰糖: 克， 姜: 片
1第一步：準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。
2第二步：五花洗凈切塊（2厘米左右、方塊），姜切片。
3第三步：焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
4第四步：炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒
5第五步：煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
6第六步：將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色。
7第七步：放入薑片繼續翻炒
8第八步：加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右。
9第九步：收汁。裝盤！