雞蛋: 3個， 低筋麵粉: 90克， 白砂糖: 60克
1雞蛋的蛋黃和蛋白分開！蛋白一定要分開打發。糖可以加到蛋白那裡一起打發。不然雞蛋糕就是QQ的不軟。打發的程度，就是不要有泡泡，很白很白的那種。
2加入麵粉，還有蛋黃。蛋黃也要打發～然後攪一攪。就是攪均勻了～
3倒入模具，要按順時針或者逆時針一個方向…不然蛋糕蓬起來會不規律。上面我自己撒了蔓越莓干
4烤箱預熱。我是180度烤20分鐘，上下烤，然後再175烤個5-6分鐘～這樣表皮微裂，皮是脆脆的～