原料

蒜、干辣椒: ， 鹽，油:

步驟

1紫角葉洗凈濾干水備用

2蒜頭切碎，干辣椒切碎。干辣椒用清水先泡一下，不會因為油溫過高而炸黑。

3燒鍋放油，至7成熱，加入蒜碎和泡過的辣椒，煎香後加入紫角葉一同翻炒至菜葉淤青，加鹽繼續翻炒至菜熟透。注意不要炒過頭，否則菜就不脆了，前後翻炒3分鐘左右差不多了。