麵糰用料: 用量， 高筋粉: 450克， 可可粉: 13克， 鹽: 5克， 酵母: 5克， 砂糖: 60克， 黃油: 45克， 雞蛋: 一個， 水: 220克， 麻薯用料: 用量， 糯米粉: 130克， 玉米澱粉: 35克， 牛奶: 220克， 砂糖: 50克， 黃油: 20克， 夾心用料: 豆沙、大杏仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、葡萄乾
1將麵糰材料放入麵包機里混合揉成光滑麵糰，加入黃油揉至擴展階段，發酵至兩倍大
2發酵同時製作麻薯，將糯米粉、玉米澱粉和牛奶混合拌勻成流動的糊狀，放入容器中火20分鐘左右，表面沒有液體即可，取出放置溫涼，加入黃油攪拌均勻，冷藏備用
3發酵好的麵糰排氣揉勻，蓋保鮮膜鬆弛一會，麵糰和麻薯平均分成4份
4檯面上撒乾粉將麵糰擀成長方形，手上沾乾粉將麻薯擀開或直接拉開，均勻鋪在麵糰上，將豆沙和其他餡料撒在麻薯上，捲起來收緊口，滾圓拉長一點，整理成喜歡的形狀
5將所有麵糰全部弄好後，二次發酵至兩倍大
6發酵好的麵糰，放入預熱好的烤箱170度30分鐘，注意觀察上色
7黑胖子出鍋啦，麻薯內餡組合豐富，軟歐整體口感不會很甜，加上葡萄乾的味道，很好吃，親們可以試試哦