花蛤: 1斤， 姜: 少許， 辣椒: 少許， 料酒或白酒或紅酒: 少許
1花蛤洗乾淨，買的時候沒有一個一個挑的話，就要把花蛤放在盤子裡蓋上使勁搖，可能會搖出壞的花蛤，不然炒了以後會有沙子
2倒油，下姜，辣椒炒香，花蛤下鍋
3炒的過程有水出來，炒的稍微干一點的時候，倒入紅酒或者白酒，炒到收汁，花蛤全開既可
花蛤本來就咸又鮮，不需要加鹽巴味精。可以自己試吃，不夠味的話再加