原料

雞蛋: 2個， 芹菜: 適量， 洋蔥: 半個， 油: 適量， 糖: 適量， 生抽: 適量， 照燒醬: 適量， 生薑: 兩三片

步驟

1準備好所有材料： 生薑我切了兩片 芹菜斜著切，薄一點。 洋蔥切小丁（洋蔥條就不那麼好看了） 兩隻雞蛋打入碗內，加一丟丟鹽，一點點生抽，一點點照燒醬。 然後開始打蛋！這時候雞蛋液的顏色應該是有一點點深色的！（只會有一點點深色！顏色太深雞蛋就不好看了，如果顏色太深就說明你生抽和照燒醬放多了！放多了！） 注意！！這裡是重點，生抽和照燒醬都會有一點咸，但是雞蛋又是生的沒法嘗味道，所以加適量糖來把鹹味調回來！ 具體加多少真的沒辦法說.....反正宜少不宜多....

2熱鍋，適量油，中火。 倒入雞蛋液，先別急著鏟，等蛋液稍稍凝固，再從四周往中心推。 這樣做出來的蛋會很嫩，然後全部凝固之後就趕緊盛出。 一會兒還要跟芹菜洋蔥一起炒，不要炒太久。

3熱鍋，一點點油，放入薑片。 放入洋蔥炒一會兒再加入芹菜（因為芹菜很容易熟而且軟了不好吃所以比洋蔥晚一點再放） 翻炒一會兒後加入蛋液！

4調味！太淡就加一點點鹽。出鍋！ 室友直夸好吃！ 清淡又不失味道！