銀耳: 半朵， 薏米仁: 1把， 大塊冰糖: 適量， 紅棗: 適量
1銀耳和薏米仁洗一下，泡兩小時。
2泡好的銀耳去掉黃色的根，切到小手指甲那麼碎。
3銀耳薏米及紅棗放進砂鍋，加水高出食材一倍深。 注意:鍋一定要深才能有效防溢出。
4大火煮開，小火二十分鐘後放冰糖，融化後關火。涼了以後放冰箱冰鎮，隨取隨用。
銀耳出膠的決竅就是:一泡二剁。 提前泡兩小時，泡完切碎增加與水的接觸面，就能在短短二十分鐘出膠啦。 另外，冰鎮以後的銀耳湯比熱的時候更黏稠哦~