
原料
牛肉: 1000g, 殷宜燕的窩滷味包: 1包, 辣椒粉: 10g, 花椒粉: 20g, 白糖: 30g, 老抽: 適量, 醋: 適量, 白芝麻: 適量, 鹽: 適量, 雞精: 少許
步驟
1燒一鍋沸水,放入清洗過的牛肉煮出血水

2鍋內倒入適量清水,放入滷味包和鹽一起煮沸,再放入牛肉,沒過牛肉,小火煮約1小時

3撈出牛肉瀝干水分,放涼,橫著紋理切成手指大小的牛肉條

4鍋內倒入較多油燒至微熱,加白糖,小火炒至焦黃色,放入牛肉條一起翻炒1分鐘左右,倒入老抽炒勻

5一直用小火翻炒至牛肉變干,放入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻

6起鍋前加入白芝麻和少許雞精即可

7開吃吧!

小技巧
喜歡重口味的可以多放辣椒花椒粉和老抽哦,喜歡干一點的可以炒久一點把水分炒干。