原料

紅咖喱醬: 一大勺， 雞腿或雞胸肉: 一個， 檸檬葉: 5片， 九層塔葉: 10個， 泰式豌豆茄: 10個， 魚露: 適量， 椰漿: 一罐， 大泰茄: 一個， 小米辣: 一個， 糖: 半勺， 口蘑或草菇: 5個

步驟

1材料備用，雞腿切厚片用椰漿腌制10分鐘左右，泰茄切適當大小的塊泡鹽水以免變色，蘑菇切小塊，小米辣切小段

2鍋中加入椰漿再加入咖哩醬燒開小火煮製片刻

3加入其它配料再燒開，加入糖，魚露調味，我用的大泰茄一個，如果小泰茄就多放幾個

4加入雞肉煮制雞肉變色，湯汁濃稠

5加入九層塔翻炒均勻即成

6成品圖

小技巧

小米辣可根據自己喜好調整 糖也可以根據自己喜好增減