大西葫蘆: 一個（小的你就用倆唄）， 油: 少許， Garam Masala 咖喱粉: 1.5大勺（可酌情增減）， 水: 適量， 椰漿: 適量
1西葫蘆洗凈切滾刀塊。
2鍋里放油，油熱後下入西葫蘆翻炒。平時怎麼炒就怎麼炒，想加其他香料隨便加！
3炒到西葫蘆微現疲態之時添適量水輕輕翻拌均勻蓋蓋燉煮5分鐘左右。
4加入咖喱粉！大約一斤菜配1.5大勺調料，小火輕輕翻炒3分鐘。
5蓋蓋再燜5分鐘（保持鍋內的水量，水不能太少）
6最後加入適量椰漿或牛奶或淡奶油增加濃度和粘稠度，嘗試味道，可以根據自己喜歡加鹽或加辣或加糖！
7serve hot with 米飯或者大餅！as you wish！
用菜花、西蘭花、扁豆、蘆筍、茄子等等都能做這個，時間可以根據食材不同做適量調整。沒有這種咖喱粉的可以用其他的咖喱代替嘗試一下，我想應該也好吃的！ PS：印度最好吃的還不是咖喱，是饢！！！是饢！！！