原料

番茄: 2個， 大米: 1.5杯（我和舍友兩個人吃的量）， 雞胸肉: 200克， 豆腐: 一塊（選用）， 海鮮菇: 200克， 配料: ， a：醬油: 1勺， 耗油: 1勺， 番茄醬: 1勺， 料酒: 半勺， 黑胡椒: 適量， b：: ， 番茄醬: 2勺， 醬油: 1勺， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 油: 適量

步驟

1把番茄，豆腐，雞胸肉切丁，海鮮菇切小段

2雞肉丁放入配料a腌制，至少一個小時，我是腌了一個下午，因為我下午滿課?

3先起油鍋，把雞肉丁放入鍋中翻遍至雞肉顏色變黃即可起鍋。（也可以不炒，把雞肉留到最後再放入飯中燜熟，看個人口味啦。）

4另起油鍋，把番茄丁倒入鍋中翻炒至軟化，再倒入海鮮菇翻炒，直到海鮮菇微微變小，放入配料b中的除了鹽和黑胡椒的調料。

5放入洗凈的米，將醬汁和米混合均勻後，放入大概蓋過米兩節手指的水。等水滾開後，蓋上蓋子把火調到中火繼續煮。（我是用電炒鍋的，也可以調節火力，我是調到煮東西的火力的。）

6煮的中途記得看火，不時翻動一下米粒，免得粘鍋。在水分快收光的時候，放入鹽和黑胡椒，攪拌均勻。然後倒入切好的豆腐丁和之前炒好的雞肉丁，蓋上蓋子燜飯，直到水分收干。（如果一開始沒有炒雞肉的話，這一步的雞肉要更早一點倒入飯中燜，避免不熟。）

7然後就可以吃啦～是不是很誘人呢?我和舍友分完了這一鍋飯，哈哈哈哈哈～

小技巧

1.其實這碗飯很簡單啦，要說注意的地方就是因為這是炒鍋煮的飯，跟電飯煲不一樣。在煮的過程中還是要注意看火的，記得時不時去攪動一下米飯，避免加熱不均和飯焦 2.如果你是沒有電炒鍋但是有電飯鍋的朋友。那碗飯就更容易吃到嘴裡啦，只要把東西切好，雞肉腌好，把材料一次性放入電飯鍋里，按下煮飯鍵就可以等吃啦，是不是超簡單噠～