裡脊肉一條，雞蛋1個，花生油適量，蔥花適量，薑末適量，醋適量，醬油適量，白糖適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量，澱粉適量，清湯適量
1.裡脊肉洗凈瀝干水分，蔥花、薑末切好備用 2.將裡脊肉切成適當大小的條，加少許鹽和澱粉腌制，再磕入雞蛋液掛糊 3.炒鍋注油中火加熱，燒至七層熱時，下入掛糊的裡脊肉炸至金黃色，撈起瀝油 4.炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花、薑末爆鍋，加入醬油、清湯、白糖、醋、雞精燒沸，下入炸好的裡脊肉，旺火收汁，用澱粉勾芡，出鍋即可