原料

A高粉: 200g， A酵母: 5g， A細砂糖: 50g， A鹽: 5g， A蛋: 30g， A水（或用等量牛奶更香濃）: 225g， B奶粉: 15g， B高粉: 200g， C黃油: 30g

步驟

1將A混勻用木鏟攪拌至沒有乾粉有大小氣泡出現

2加入B 揉至擴展階段

3加入黃油揉至完全擴展後，發酵至兩倍大，發酵完成後取出排氣後蓋上濕布靜置鬆弛20分鐘左右

4鬆弛後的麵糰分成兩等分滾圓後再鬆弛15分鐘

5鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，上下各1/3處向內折

6將麵糰擀長捲成卷

7將麵糰放吐司模中40度發酵1小時

8表面刷蛋液。

9入預熱190℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘