Day22茄子肉沫便當【GC減脂營x哆啦阿懵】

原料

豬肉: 100g, 茄子: 200g, 豆苗: 約300g, 干香菇: 約30g, 雜糧米: 一杯(電飯煲量杯), 栗瓜: 半個

步驟

1準備好食材: 菜類:豬肉100克,茄子200克,豆苗約300克,干香菇約30克 主食:雜糧米一杯(電飯煲量杯),栗瓜半個 調料:菜籽油15克,生抽一勺,料酒半勺,鹽少許,大蒜三瓣,姜一塊,小米椒3個左右

2量一杯雜糧米,洗凈放入電飯煲加水按下煮飯鍵。干香菇提前泡發。栗瓜半個洗凈切塊。茄子切塊上蒸鍋蒸15分鐘左右。在上述準備等待的時間內將各種食材洗凈,豬肉剁成沫,放半勺生抽料酒,少許生粉,一點點鹽腌制15分鐘。泡好的香菇切條,泡香菇的水不要倒掉。大蒜、姜都切成末,小米椒切成小圈圈。

3鍋內放入約一半的油,放入約材料中三分之二量的大蒜沫、姜沫和小米椒炒香,然後放入豬肉沫翻炒。

4蒸軟的茄子放入鍋內繼續翻炒,然後倒入約半勺生抽、小半碗泡香菇的水繼續翻炒,到汁收的差不多時放少許鹽調味出鍋。

5另起鍋將剩下的油倒入一大半,先放入剩下的大蒜沫、姜沫和小米椒炒香,然後放入香菇繼續翻炒。

6放入栗瓜塊繼續翻炒一會兒,把剩下的香菇水都倒進去,如果水量還不夠再加一點兒水,水量到差不多與鍋內食材持平。但是未沒過食材的程序,蓋上鍋蓋燜一會兒。

7水收的差不多的時候開蓋繼續翻炒一會兒收汁,放少許鹽調味關火,取一個大一點的碗或者小鍋,勺約2個拳頭大小的雜糧飯與香菇栗瓜拌勻即完成。

8另起鍋,倒入剩下的油,放入豆苗用筷子劃拉到差不多變軟,放少許鹽調味出鍋。

9把第7步中的栗瓜雜糧飯盛出一拳(約130克左右)裝入便當盒即完成。

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小技巧

1、若提前一晚製作便當,將便當放涼後密封放入冰箱保存,第二天加熱後食用。若早上製作便當中午吃,則做好後儘快密封,吃之前也需要加熱後食用。一般微波爐高火3分鐘即可。 2、這裡的雜糧飯+栗瓜給出的食材最後做出的成品大概可以夠1個人吃3頓左右, 茄子肉沫和豆苗可以夠1個人吃2頓左右,以示參考。如果是製作一人食便當可減少用量,或者分裝冷藏後第二天吃。 3、肉類腌制可以提前一晚準備,腌制時間長會更加入味。


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