栗蓉糯米球

原料

糯米球: , 糯米粉: 200g, 白糖: 40g, 栗蓉: , 新鮮板栗: 50g, 鹽: 兩勺, 白開水: 適量, 黃油: 7g, 糖: 11g

步驟

1準備一個空盆,放兩勺鹽,放入未剝殼的生板栗,再倒入滾燙的開水,水量蓋住板栗即可,最後蓋上蓋子燜5分鐘(這一步是為了去板栗皮)

25min後,拿開蓋子,剝板栗的時候一個個取出(不要全部從水中拿出,沒有熱度,板栗皮很難剝)用刀或者剪刀在板栗中間劃一個口子,受鹽水浸泡過後板栗剝起來容易一些,需要耐心噢~(當時為了做其他的甜點,栗蓉就多做了些,如果單純做糯米球,50g綽綽有餘)

3第三步用料理機或者豆漿機中果醬模式,總之就是想盡一切辦法碾壓剝好的板栗,這步沒有拍照。

4碾壓好後,放不沾鍋里開始炒啦~等水分炒的如圖所示時放入黃油,糖。繼續炒,直到成團。注意別炒過了。

5這樣栗蓉就做好了

6糯米粉200g放入盆里,糖放中間,加入一點白開水融化白糖後攪拌,混合均勻後,再緩慢加入白開水,邊加邊攪拌,然後開始和面啦~黏了加粉,乾了放水。直到成團,如圖所示即可。

7成團後根據喜好分成同等大小若干份的小球球。

8球球壓扁,包入適量的栗蓉,再滾圓。其他的小球球記得用保鮮膜蓋住。

9用一個小碗裝適量的白芝麻或者黑芝麻,把包好的球球放裡面滾幾圈。

10熱鍋,放油,開始炸。浮起來壓下去,浮起來壓下去,連續重複4到5次左右,炸至金黃,撈出。

11完成。記得交作業噢(๑•ั็ω•็ั๑)~~

小技巧

大家好,給大家介紹一下,這是我第一次寫菜譜,發現很不容易的,喜歡的話記得交作業噢(๑•ั็ω•็ั๑)~~有什麼不懂的歡迎在留言區提問,mua~


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