糯米球: ， 糯米粉: 200g， 白糖: 40g， 栗蓉: ， 新鮮板栗: 50g， 鹽: 兩勺， 白開水: 適量， 黃油: 7g， 糖: 11g
1準備一個空盆，放兩勺鹽，放入未剝殼的生板栗，再倒入滾燙的開水，水量蓋住板栗即可，最後蓋上蓋子燜5分鐘（這一步是為了去板栗皮）
25min後，拿開蓋子，剝板栗的時候一個個取出（不要全部從水中拿出，沒有熱度，板栗皮很難剝）用刀或者剪刀在板栗中間劃一個口子，受鹽水浸泡過後板栗剝起來容易一些，需要耐心噢～（當時為了做其他的甜點，栗蓉就多做了些，如果單純做糯米球，50g綽綽有餘）
3第三步用料理機或者豆漿機中果醬模式，總之就是想盡一切辦法碾壓剝好的板栗，這步沒有拍照。
4碾壓好後，放不沾鍋里開始炒啦～等水分炒的如圖所示時放入黃油，糖。繼續炒，直到成團。注意別炒過了。
5這樣栗蓉就做好了
6糯米粉200g放入盆里，糖放中間，加入一點白開水融化白糖後攪拌，混合均勻後，再緩慢加入白開水，邊加邊攪拌，然後開始和面啦～黏了加粉，乾了放水。直到成團，如圖所示即可。
7成團後根據喜好分成同等大小若干份的小球球。
8球球壓扁，包入適量的栗蓉，再滾圓。其他的小球球記得用保鮮膜蓋住。
9用一個小碗裝適量的白芝麻或者黑芝麻，把包好的球球放裡面滾幾圈。
10熱鍋，放油，開始炸。浮起來壓下去，浮起來壓下去，連續重複4到5次左右，炸至金黃，撈出。
11完成。記得交作業噢(๑•ั็ω•็ั๑)～～
大家好，給大家介紹一下，這是我第一次寫菜譜，發現很不容易的，喜歡的話記得交作業噢(๑•ั็ω•็ั๑)～～有什麼不懂的歡迎在留言區提問，mua～