西蘭花: 三分之一朵， 牛肉: 適量， 澱粉: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 一小勺， 醬油: 一小勺， 糖: 少許， 味精: 少許， 蒜: 適量， 姜: 適量， 豆瓣醬: 一丁點
1將西蘭花泡在水裡一會兒，清洗乾淨後切好；切好的牛肉用漏網裝著在水下沖洗乾淨，瀝干。
2牛肉用料酒、醬油（可用生抽代替）、糖、味精、澱粉腌十幾分鐘。
3西蘭花放入燒開的熱水中焯一兩分鐘，熱水裡加點鹽和油。時間到了關火夾出西蘭花放入盤子裡。
4油鍋中放入姜蒜爆香，下牛肉翻炒，怕粘鍋的話加一丁點熱水，牛肉變色了加入一點豆瓣醬或者燒烤醬繼續翻炒，差不多了就可以裝盤，牛肉炒太老了不好吃。