鹽: 適量， 棗: 2顆， 姜: 半塊， 蔥: 半根， 小茴香: 適量， 枸杞: 10粒， 羊肉: 1斤， 香菜或者嫩蒜苗: 2根， 白鬍椒粉: 適量， 白蘿蔔: 小個頭半個
1先冷水沖洗材料。羊肉切大塊，姜切片，蔥切成蔥段，蒜苗或香菜切細沫備用。
2冷水入鍋，羊肉和薑片放入鍋中，大火煮開後開始產生浮沫，用勺子將浮沫撇出，煮至不產生浮沫後關火。
3將羊肉撈出，水倒掉，重新加入開水，沒過羊肉，如果想要湯多點就多加一點水。放入羊肉，薑片，蔥段，大棗，白蘿蔔，小茴香，大火煮開後小火慢燉。時間根據食材而定，一直煮飯湯發白即可。出鍋之前加入枸杞，適量鹽，白鬍椒粉，大火五分鐘湯色更漂亮。最後一步，裝盤後別忘了撒蒜苗～～