排骨 最少500克，不用拘謹具體用量，隨意，看自家的情況: ， 李錦記叉燒醬 一般情況500克排骨我會放3勺醬，根據自家排骨用量和喜歡的甜度可自行調整~經驗提醒，腌排骨時可放適量，最後燒的時候覺得味道淡可以再添加，所以叉燒醬不必要一次放過多。: ， 蜂蜜適量 喜歡甜的可以再加蜂蜜調味 正常口味的可以不加蜂蜜，叉燒醬里就含有蜂蜜:
11 排骨在清水裡浸泡半小時，中途可換水，我一般會換2到3次 因為這個食譜排骨不提前用水汆，所以用水泡去血水~
2把排骨用叉燒醬拌勻，提前腌制一夜，如果著急的話最少也要腌制最少3個小時 小竅門，排骨拌勻以後可以放到食品袋中腌制，這樣醬料可以充分包裹排骨~
3鍋中添油，燒熱可把排骨放入鍋中翻炒，排骨炒變色後加水，沒過排骨。然後加熱水燒開，轉小火燉最少半小時。可以自己嘗嘗，到認為滿意程度就好，中間味道不滿意都可自行調整。最後大火收汁。完成