原料

低粉: 100g， 高粉: 100g， 糖: 2g， 鹽: 2g， 水: 125g， 酵母: 2g， 花生醬: 50g， 芝麻油（香油）: 8g， 鹽: 2g， 孜然粉: 3g（看自己口味，我放了蠻多）， 蜂蜜: 2g， 水: 15g， 芝麻: 一小碟

步驟

1將高粉、低粉、鹽、 糖、酵母和水混合，揉成一個略光滑的麵糰，放盆里蓋保鮮膜，室溫發酵20分鐘

2發酵麵糰的時候，製作麻將餡料，將花生醬、芝麻油、孜然粉、鹽在一個小碗里混合均勻，要均勻，要均勻！ 蜂蜜和水在另外一個小碗里混合

3麵糰發酵好之後，用電子稱稱量，然後均勻分成分量相等的6份，大約每份55g，搓成6個光滑的小劑子

4拿一份小麵糰用擀麵杖擀成牛舌狀，中間均勻抹一層麻醬餡料，然後從上至下捲起來，之後，兩頭向里折，將折起來的麵糰慢慢壓扁，再次擀成牛舌狀，再次抹醬料，然後捲起來，兩端封口，用手垂直壓成餅，儘量多壓一點，等下麵糰還會發起來的，而且，這樣可以多沾一點芝麻

5在壓好的餅，一面刷蜂蜜水，然後沾滿芝麻，將餅擺放在烤盤裡

6將另外5分小麵糰依次做成麻餅，沾滿芝麻，擺放在烤盤裡，表面蓋一層保鮮膜，室溫發酵30分鐘，可以讓餅更加軟，發酵了20分鐘後，可以開始預熱180°烤箱

7發酵好後，烤盤放烤箱中層，180°，20分鐘，聞到餅香就可以拿出來了

小技巧

揉麵糰的時候如果很黏手，可以撒一點麵粉（高粉，低粉都行），擀麵皮的時候也可以撒一點防粘，如果有中筋麵粉的話，就將配料中的高粉和低粉換算成200g的中粉，這個方子大概做6個餅