血糯米土司

原料

水168克,鮮酵母15克,高粉280克,糖粉30克,海鹽3克,黃油20克,血糯米103克

步驟

1.米淘洗乾淨,裝在碗里,加比一般煮白米飯再少一點的水蒸熟,放涼備用。 2.照常規做法先和面,揉到完成階段之後,再把血糯米飯連同最後20g的乾麵粉加進去攪。 3.糯米飯會整個地粘成一團,不需要掰開,機器打兩分鐘米粒就一顆顆均勻散布在麵糰里了。 4.103克血糯米只蒸成187克的飯,揉開之後變成麵糰。 5.分3份擀卷兩次。 6.190度烤35分鐘。這一次是單開下火烤的,腦袋上色還是比身子明顯。

小技巧

300克粉的麵糰再加上很大一碗血糯米飯,分量比較多,膨脹起來冒出一個超大的蘑菇頭。麵包吃起來很軟,血糯米是香的,做土司很好吃。


相關菜譜

  • 糯米血粑
  • 血糯米粥
  • 血糯米藕
  • 血糯米奶茶
  • 血糯米奶茶
  • 血糯米蒸乾果
  • 血糯米飯糰
  • 血糯米夾心餅乾
  • 血糯米豬油八寶飯
  • 芒果血糯米甜品
  • 血糯米蝦仁燒賣
  • 炒血糯米年糕
  • 血糯米黑米粥
  • 血糯米蒸乾果
  • 血糯米奶茶(懶人)
  • 血糯米薏仁冰淇淋
  • 6寸血糯米糕
  • 芋泥血糯米飯
  • 血糯米芝士雪糕
  • 無花果紅薯血糯米粥
  • 血糯米紅豆芋頭羹
  • 椰香血糯米餅
  • 無花果紅薯血糯米粥
  • 血糯米糍飯糰
  • 無花果紅薯血糯米粥
  • 血糯米飯麵包--松下105
  • 番鴨燉糯米鴨血
  • 椰漿血糯米紅棗粥
  • 血糯米八寶飯(附vitamix紅豆沙)
  • 芒果血糯米 椰汁西米露
  • 土司
  • 土司
  • 土司
  • 血豆腐/豬血羹/蒸豬血
  • 破壁機食譜――血糯米米糊