花蛤: 2斤， 蔥: 適量， 姜: 片， 蒜: 瓣， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 大蔥: 1大根， 蚝油: 適量， 小米椒: 3-4個
1買回的花蛤先用20度左右的清水，加入2-3勺的鹽浸泡1-2小時，可以的話加入一點香油，幫助花蛤吐沙，浸泡後再用手反覆的將花蛤上下左右在盆里搓細，這個搓洗過程大概持續5-6遍。
2清水煮開加入洗好的花蛤煮，開口一個撈一個
3倒出來再用冷水流水清洗一遍
4放入所有調料和水澱粉一起爆炒就可以出鍋啦