原料

藍莓醬:: ， 新鮮藍莓: 100克， 白糖: 60克， 山藥: 300克， 全麥麵包粉: 200克， 高筋麵包粉: 50克， 水: 170克， 鹽: 3克， 糖: 6克， 油（玉米油，葵花籽油）: 15克， 酵母: 3克

步驟

1山藥去皮蒸熟，最好帶一次性手套操作，要不皮膚會發癢的難受.

2藍莓和糖一起放入小鍋中，不停攪拌，熬到粘稠狀態關火，晾涼備用。比一般果醬稍干一點。

3把剩餘所有材料一起放入麵包機或廚師機，揉至出膜。

4平均分成3份，醒15分鐘。

5這個時候做餡，先把山藥碾碎，加入做好的藍莓醬，攪拌均勻，藍莓和山藥有顆粒都無所謂，口感會更好吃。

6麵糰擀成橢圓形，把藍莓山藥均勻的抹平在麵糰上，從底端往上一點點捲起。

7底部封嚴實了。

8表皮噴水防止乾燥，發酵至兩倍大，190度，25分鐘。

小技巧

1:藍莓醬也可以用超市購買的藍莓醬 但是甜度要自己把握。 2:成品剛烤好表皮很硬，但過一會內餡的熱氣一散發會變的特別濕潤鬆軟。