豬肉（三分肥七分瘦的夾心肉）: 250克， 麵粉: 40克， 地瓜粉: 60克， 雞蛋: 1個， 蔥: 適量， 椒鹽: ， 米醋:
1將豬肉片開 用刀背拍松 斜刀切成薄片 用鹽、料酒拌勻腌制半小時
2掛湖 麵粉 地瓜粉 3：2 蛋液 拌勻 加蔥花
3鍋中油燒至八成熱 調小火 逐片放入肉片 炸約兩分鐘左右 呈淡黃色 浮在油麵時取出 將油繼續加熱至八成 復炸至金黃
4蘸料 椒鹽米醋